Page 125 - หนูจะกินอะไรดี
P. 125
อาหารทะเลปลอดภัย
ไม่เสี่ยงท้องเสีย
ข้อมูล: สำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ
หน้าร้อนแล้วค่ะ อากาศร้อนอย่างนี้จะไป แหล่งที่สะอาด ปลอดภัย ไว้ใจได้ เมื่อนำมาปรุง
พักผ่อนริมทะเลก็น่าสนุก และเมนูเด็ดก็คง ประกอบเป็นอาหาร ควรระวังเรื่องความสะอาด
ไม่พ้นอาหารทะเล ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง หอย ปู ปลา โดยเฉพาะเรื่องสุขวิทยาส่วนบุคคลของผู้ปรุง เช่น
นอกจากรสชาติที่อร่อยควบคู่น้ำจิ้มซีฟู้ดที่ถูกปากแล้ว การหยิบจับอาหาร ควรใช้อุปกรณ์ในการหยิบจับ
สิ่งที่ไม่ควรมองข้าม คือ ความสะอาด ปลอดภัย แทนการใช้มือ ควรล้างมือให้สะอาดด้วยน้ำและสบู่
ของอาหาร เพราะอาจเสี่ยงท้องเสียและหมดสนุกกับ ก่อนการปรุงอาหาร ใช้ภาชนะแยกระหว่างอาหารดิบ
วันพักผ่อนนั้นด้วย และอาหารสุก นอกจากนั้นต้องปรุงประกอบ
ก่อนรับประทานอาหารทะเลทุกครั้ง โดยให้สุกอย่างทั่วถึง หากปรุงประกอบอาหารโดยวิธี
ต้องเลือกที่สะอาด ปลอดภัย สด ใหม่ สำหรับ ปิ้ง ย่าง ต้องไม่ให้ไหม้เกรียม อาหารที่สุกแล้วให้ใส่
ผู้ที่นิยมซื้ออาหารทะเลสดมาปรุงประกอบเพื่อ ภาชนะที่มีการปกปิด เพื่อป้องกันการปนเปื้อนจาก
รับประทานเอง ควรระมัดระวังในการเลือกซื้อ เช่น สิ่งสกปรกและเชื้อโรค หากรับประทานไม่หมด
การเลือกซื้อปลาแต่ละครั้ง ต้องเลือกปลาที่เนื้อแน่น ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น และนำมาอุ่นก่อนรับประทาน
กดไม่บุ๋ม ไม่มีกลิ่นเหม็นคาว เกล็ดไม่มีรอยแยก ทุกครั้งเพื่อฆ่าเชื้อโรค หากเลือกใช้บริการ
หรือแตกออก เพราะอาจทำให้เชื้อโรคปนเปื้อน จากร้านอาหารควรเลือกร้านที่สะอาด ปลอดภัย
ในเนื้อปลาได้ง่าย หรือการเลือกซื้อกุ้งสด ต้องเนื้อแน่น โดยสังเกตง่ายจากป้ายรับรองร้านอาหารสะอาด
ครีบและหางเป็นมัน สีสดใส ไม่มีกลิ่นคาว รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste)
หัวกุ้งติดแน่น ไม่หลุดออก เป็นต้น ซึ่งจะมั่นใจได้ว่าสะอาด ปลอดภัยแน่นอน
นอกจากนั้นหากซื้อที่ตลาดสด ควรเลือกซื้อ เท่านี้..ก็เที่ยวสนุกในช่วงหน้าร้อน
ในตลาดที่ได้รับการรับรองตามมาตรฐานตลาดสด แถมไม่ต้องเสี่ยงกับอาการท้องเสียด้วยค่ะ
น่าซื้อ หรือตลาดนัดน่าซื้อ ก็จะเป็นการเลือกจาก
124 กรมอนามัย ส่งเสริมใ
กรมอนามัย ส่งเสริมให้คนไทยสุขภาพดี ห้คนไทยสุขภาพดี
124
